Unreal Tournament 2007 jest kolejną częścią popularnego cyklu gier z gatunku FPS, stanowiącego element sagi Unreal. Produkty spod znaku UT kojarzyły się początkowo przede wszystkim z PeCetami, ale wraz z nadejściem omawianej odsłony, dedykowanej oprócz komputerów także PS3 i X360, marka na dobre zadomowiła się też w świecie konsolowym. Developerzy wybrali właśnie takie docelowe platformy sprzętowe, ponieważ potrafią one znakomicie poradzić sobie z renderowaniem w czasie rzeczywistym trójwymiarowej oprawy wizualnej przy użyciu silnika Unreal Engine trzeciej generacji.

Niniejsza pozycja nastawiona jest przede wszystkim na militarne starcia w futurystycznej atmosferze. Bitwy te można toczyć ze Sztuczną Inteligencją, aczkolwiek najwięcej frajdy dostarczają potyczki z wieloma żywymi przeciwnikami za pośrednictwem Internetu. Wśród dostępnych trybów rozgrywki figuruje m.in. Deathmatch, Team Deathmatch, Capture the Flag, Onslaught i Unreal Warfare. Z kolei szeroki wachlarz zaimplementowanej broni ręcznej obejmuje takie zabawki, jak np. Impact Hammer, Shock Rifle, Flak Cannon i Redeemer. W wirtualnej wojnie uczestniczą też czołgi Goliath, myśliwce Raptor, samobieżne działa SPMA, poduszkowce Nemesis etc. Autorzy wprowadzili nawet ciekawy środek lokomocji w postaci lewitujących desek, za pomocą których można nawet wykonywać ewolucje niczym w grach, sygnowanych nazwiskiem Tony'ego Hawka.