Nascar 07 jest kolejnym tytułem z oferty EA Sports, przeznaczonym przede wszystkim na rynek amerykański. Tematyka programu dotyczy bowiem wyścigów typu NASCAR, których popularność na Starym Kontynencie jest znikoma. Jeśli jednak jesteśmy szczęśliwym posiadaczem konsoli typu PSP, PS2 lub Xbox i mamy ochotę na solidną porcję wyścigów, nie zaszkodzi bliżej zapoznać się i z tym tytułem.

W wersji na przenośną konsolkę PlayStation Portable odnajdujemy niezwykle bogaty zestaw kierowców (dokładnie 43), uszeregowanych w 4 klasy wyścigów: NASCAR Busch Series, NASCAR Craftsman Truck Series, Whelen Modified Series oraz najbardziej prestiżowy NEXTEL Cup Series. Rywalizujemy przede wszystkim w trybie mistrzostw (season mode), który pozwala na dynamiczną ocenę własnych możliwości na tle konkurencji. Musimy wykazać się świetnym refleksem, gdyż dostępne w grze wozy nie są bynajmniej ospałe – usportowione wersje takich modeli, jak Dodge Charger, Ford Fusion (wersja amerykańska) czy Chevrolet Monte Carlo potrafią mknąć z szybkością przekraczającą 300 km/h, co doskonale odwzorowano w grze, za pomocą serii efektów wizualnych. Każdy udany manewr (poślizg, wjazd do pit stopu, wyprzedzenie rywala czy obrona przed atakiem) jest na bieżąco punktowany przez program – gracz otrzymuje pewną liczbę Skill Pointsów, które następnie może przeznaczyć np. na odblokowanie bonusów czy skorzystanie z unikatowego systemu Instant Rewind, pozwalającego na delikatne 'przewinięcie czasu' i naprawienie błędów popełnionych wcześniej na torze.

Programiści, oprócz standardowych trybów rozgrywki, umieścili także system 'scenariuszy' (w sumie ponad 40), które pozwalają przeżyć najbardziej spektakularne i pamiętne momenty w historii Nascar. Ponadto, istnieje możliwość zmierzenia się z najbardziej doświadczonymi zawodnikami tych amerykańskich wyścigów. Jeśli graczowi uda się pobić wykręcone przez weteranów czasy, może liczyć na różnego rodzaju nagrody, specjalne kontrakty itp. – ten tryb rozgrywki nosi miano Fight to the Top. Towarzyscy miłośnicy wyścigów także znajdą coś dla siebie – istnieje możliwość ścigania się poprzez Ad Hoc (do czterech graczy jednocześnie), korzystając z trybów Race Now, Season mode oraz SpeedZone. Ostatnia z wymienionych opcji obejmuje szereg niezwykle popularnych na konsolach przenośnych mini-gierek, dotyczących konkretnych aspektów danej tematyki – w tym przypadku do wyboru mamy m.in. passing, split-time challenges, drafting czy holding position.